复底锅与单底锅的区别有哪些
锅属于厨房用具,每天炒菜的时候都比较用到,在生活当中比较常见,使用频率非常高。那么,接下来为大家介绍复底锅与单底锅的区别有哪些。
一、复底锅与单底锅的区别有哪些
1、复底锅材质比较厚实,而单底锅材质比较薄。
2、复底锅可以用于煤气灶、电磁炉上使用,而单底锅只能用于煤炉、电炉上使用,而且传热不均匀,会出现局部温度过高的现象。
二、锅如何选购
1、选购锅的时候,尽量选择光滑的锅面,由于锅采用的是铸造工艺,而且锅都有不规则的浅纹,所以一定要注意光滑的表面是否是涂层,这是关键。
2、要观察是否有疵点,疵点分成小凸起和小凹坑两种,小凸起一般是铁,对锅质量没什么影响,而凸起在锅的凹面时,这种锅尽量不要购买。
3、锅底部可以分尖底、平底、弧底,因此对于锅底可以根据个人喜好来选择,但是不同的锅底,使用的方式不一样。
4、要注意看锅的厚度,厚度在2-2.5mm 的锅比较好,这个厚度不一糊锅,而且保温效果比较好,使用寿命更长。另外,在选购时可以将锅底朝天,然后用手指顶住锅凹面,用硬物敲击,如果锅声越响,振动越大越好。
5、在选购锅的时候,如果有稍微的锈斑,不一定是质量问题,有可能是锅存放时间长,锅的存放时间越长越好,而且铁锈容易清洗,将锅烧一会,然后加肥肉,等肥肉煮成油时,再加些韭菜,直到发出香味,这样铁锈即可清理干净。
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